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如何辨别酵素真伪?九招教你买到放心好酵素

    时间:2016-02-18    阅读量:

  随着酵素被越来越多的人证实有效,酵素养生得到了人们的广泛认可,但面对市面上五花八门、品种繁多的酵素彩宝彩票,你是不是已经挑花了眼?在这些酵素品牌中,也不乏一些鱼目混珠的假酵素。如何表辨别真假酵素,健尔康告诉你九招。

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       1.看产地
       选大厂家生产的酵素有保障。大厂家从工人挑选、原料筛选、发酵时间、工艺流程、彩宝彩票检验等都有着非常严格的标准,并且有国家权威部门核发的相关许可证,消费者也可通过全国彩宝彩票信用查询系统查看酵素生产厂家的信息。

       2.认原料
       发酵酵素的食材来源尤为重要,发酵蔬果产地、品质的选取、种类配比,都与酵素的优劣息息相关。天然酵素为蔬果植物发酵制品,其包装盒的原料列表中会将使用的果蔬原料一一列出,而化学勾兑的人工酵素,其包装上原料列表中必定看不到果蔬植物的名字,而都是一些食品添加剂的成分,大家可以仔细辨别成分表来认出假酵素。

       3.观色泽
       一般来说,天然酵素为深棕色,不浅也不黑,果蔬在经过长时间发酵后,营养物质和菌的代谢物丰富,富含很多有色营养成分,色泽一般应为深棕色。如液体颜色过深,则可能是色素勾兑物,需谨慎购买。

       4.闻味道
       天然酵素原液闻起来应该是带有醇香的微酸微甜的发酵味道,这种香味是天然果蔬中特有的芳香味道。若闻起来果香味过浓,甚至有冲鼻的感觉,或毫无香味可言,只有甜酸味的话,则可能是用酸度调节剂、甜味剂等勾兑出来的。

       5.试口感
       天然优质酵素口感酸甜、微涩,味道温和醇厚,甜味来自于发酵所采用水果中的果糖及培育菌种所用的极少量黑糖,酸味来自于纯天然发酵过程中所产生的对人体极为有益的有机酸等酸味成分。但如果品尝起来味道刺激、或者过于甜腻,毫无醇厚口感,则极有可能是酸味剂、甜味剂勾兑出来的冒充假酵素。好的酵素彩宝彩票口感滑溜,酸中带甜,甜中胃酸,无涩味。有一股发酵的纯香。劣质的酵素气味刺鼻,有明显的醋酸味、酒味和添加剂的味道。

       6.粘稠度
       优质的天然酵素原液由于是无水发酵,会具有一定的粘稠性,但是它既不会过稠,也不会过稀。如若液体过于粘稠,甚至凝固,则多数是添加了增稠剂的结果。过于稀薄则是因为发酵原料过于单一或者发酵过程不正确所致,冲水后难以化开而沉淀。

       7.可稀释倍数
       优质酵素原液因微生物代谢产物极为丰富的缘故,即使稀释至8倍左右时,喝起来仍能感觉到扎实醇厚之感,普通或劣质勾兑彩宝彩票是无法达到这样的效果的。

       8.发酵周期
       最优质的酵素一般要经过300天以上的发酵。
     
       9.用效果说话
       在坚持食用优质酵素一段时间后,根据个人体质不同,会得到人体免疫力增强、细胞活化、胃肠病减弱等效果。服用正品优质酵素的效果还包括一些人出现“好转反应”,也就是头晕、恶心、腹泻等排异反应及效果,一般10天后症状会自动减轻或消失,这也是优质酵素产生良好作用的一个特征之一。

       以上为辨别真假优劣酵素的粗略判断依据。不过在这里仍然要提醒大家,一些勾兑酵素厂家使用色素、酸度调节剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂等食品添加剂,精心调配、模仿口味,所制作出来的勾兑彩宝彩票的味道、色泽、粘稠度和天然酵素极为相似,在市场上鱼目混珠、几乎可以以假乱真。因此,大家一定要擦亮眼睛、仔细辨别,尽量选择购买知名度较高的大厂家制作的酵素彩宝彩票。

 

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