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甲壳素衍生物壳寡糖与人类健康

    时间:2016-01-13    阅读量:

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  壳寡糖作为氨基糖不仅是蛋白聚糖合成的原料,合成之后发挥上述功能,更重要的是它还有独特的功能,细胞信息传递、识别、调节等,是其它糖类不可替代的物质。因此,人们要食用壳聚糖与壳寡糖。食用壳寡糖吸收率是人体食用壳聚糖的20余倍,其功能自然是不可估量。


      壳寡糖是壳聚糖的水解产物,它们在体内不能合成,更不能被替代。人体虽然需要量不多,但它是不可缺少的一类有独特与神奇功能的天然多糖。因此,需要长期食用壳寡糖才能解决目前人类所需的难以或者根本不能进入人体的氨基多糖的问题。


      从18世纪至20世纪初,人类经过一个漫长的生物化学研究的初期阶段,认识了生命的物质基础,蛋白质、脂类、糖、维生素、矿物质和水。20世纪50年代揭示 了蛋白质的合成代谢与分解代谢,同时对其在生物体内的功能有了进一步研究,证实了蛋白质与生命的关系。值得关注的是,具有里程碑意义的研究是 J•D•Watson和F•H•Crick在20世纪中叶提出核糖核酸结构模型,为揭示遗传信息的传递奠定了基础,也是生物化学发展进入了分子生物学时期 的重要标志。近百年的研究,尤其是近些年,科学家们主要攻克方向是蛋白质与核酸在生命现象及人类疾病发生与发展中作用的探讨。在蛋白质与核酸深入的研究中 发现:糖,特别是聚糖,如寡糖决非单单是构成细胞与组织的成分和生物体供能的重要物质,而是参与细胞功能,调理机体代谢直接或间接影响蛋白质与核酸功能, 影响许多疾病发展与转归的重要物质。“人们越来越认识到聚糖在分子识别等生命现象中的重要意义,因此聚糖结构和功能的研究已成为继蛋白质、核酸之后在分子 生物学中探索生命奥秘的第三个里程碑,也就是说,聚糖同样是一个具有重要意义的生物大分子……”。


      壳聚糖(甲壳素)是一种糖;是人类迄今发现的唯一一种结构独特的天然生物大分子,其功能具有全方位调节生物体基本组成单位——细胞的功能。调解生物整体机能, 对人体起到保健和治疗为一体的机能有机大分子。将几十万到数百万分子量的壳聚糖修饰成低分子量的壳寡糖,它不仅很容易被人体吸收,而且其作用也随分子量的 不同而各异。它们是地球上除纤维素外的第二大有机资源,是人类目前确认的第六大生命要素(蛋白质、脂类、糖、维生素、矿物质和壳聚糖)。
                           

 

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