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漫谈甲壳素类物质的生理保健作用

    时间:2016-01-13    阅读量:

 甲壳素是乙酰氨基葡萄糖组成的聚糖。壳聚糖是甲壳素通过强碱水解或酶解后脱去部分乙酰基的衍生物,是氨基葡萄糖的聚糖。壳寡糖是壳聚糖降解后的衍生物,现在把由20个以下氨基葡萄糖组成的低聚壳聚糖称为壳寡糖。乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖不是葡萄糖,在体内也不会转变为葡萄糖,因此对血糖不会有不 利影响。甲壳素经脱乙酰基处理得到壳聚糖,再经过进一步降解,就成为壳寡糖。

 壳寡糖具有较高溶解度,所以很容易被吸收利用,具有许多优 于高分子量壳聚糖的功能,是当今国内外研究、开发的重点领域。除了营养学作用外,壳寡糖还具有重要的生理保健功能。这些作用具有一个鲜明的特点就是针对细 胞起作用,细胞是构成人体的基本结构和功能单位,细胞正常人才能健康,因此这一作用具有整体性。

 ⑴增强功能。如实验证明壳寡糖对胰岛细胞增生有明显的促进作用,这一点对于糖尿病人的康复具有重要的意义。

 ⑵促进愈合。很多疾病和创伤都存在一个病灶愈合的问题,病灶愈合的前提就是细胞的增生,这一点从壳寡糖促进试验性兔骨骨折愈合的实验中可以清楚显示出来。

 ⑶抗衰老。细胞再生能力减弱,大量衰老细胞得不到更新,使得细胞趋于“老龄化”,这是早衰的主要原因。

 ⑷减少细胞的损伤。对实验动物用异丙基肾上腺素造成心肌细胞的大片坏死,应用壳寡糖进行保护,坏死明显减轻,显著优于心得安的保护作用。免疫功能:细胞 免疫和体液免疫,壳寡糖都有明显改善作用。壳寡糖有直接抑制肿瘤细胞、减少其转移的作用,和减少放疗、化疗副作用的功能,从而配合常规治疗,提高病人的疗 效。

 甲壳素及其衍生物含有的氨基具有三个重要的特性:

 ⑴碱性,人体对体液酸碱度的要求是非常严格的,PH值需要限制 在一个很狭小的范围内,否则生理功能就受到不利影响,严重的会产生酸碱中毒。由于人体的分解代谢产物多是酸性的,因此体液有酸性化的倾向,专家们建议多吃 碱性食品就是这个道理。而甲壳素类物质是天然存在的唯一碱性多糖,其碱性是由其氨基决定的。

 ⑵还原性,也就是有抗自由基作用,因为自由基是几乎所有中老年慢性疾病的重要发病机制,因此抗氧化就非常重要。

 ⑶吸附性,可以结合很多有害的物质。甲壳素类物质被定为人体环保剂、环保卫士。降脂作用:甲壳素类物质可以在肠内形成溶胶与脂肪、胆汁酸结合和包裹,妨 碍了小肠对它们的吸收,从而起到降脂作用。对高血压的影响:甲壳素类物质可以减少氯离子的吸收,因此也可以视为天然的血管紧张素转换酶抑制剂。甲壳素、壳 寡糖必将为增进人类的健康,促进疾病的康复和延缓衰老发挥重要作用。

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